QuiVicino: la blockchain per la tracciatura nella filiera agroalimentare
Come la tecnologia digitale certifica e garantisce la provenienza della farina usata per produrre il pane
Il progetto sviluppato per QuiVicino, il marchio ideato dall'Associazione Panificatori della provincia di Bergamo Aspan, ha l'obiettivo di tracciare la filiera lombarda del pane, accompagnando l'adozione di metodi innovativi e sostenibili di digitalizzazione utili a comunicare il valore aggiunto dei prodotti a km zero.
Finanziato da Regione Lombardia, il progetto è stato realizzato da Innovation & Technology Hub di imprese e territorio, con il supporto tecnologico di Cefriel e Genuine Way e con la collaborazione di COESI Confcooperative Bergamo, Ascom Confcommercio Bergamo, Coldiretti Bergamo, Confimi Industria.
COESI
No profit
Gianluca Ripa
Bisogno
Dotare la filiera del pane di tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti per agevolare lo scambio di informazioni tra attori coinvolti e consumatori
Migliorare la percezione del brand, attraendo un bacino di consumatori più elevato e, di conseguenza, coinvolgere più stakeholder nell’iniziativa, in particolare panificatori
Supportare lo sviluppo economico del territorio e accompagnare possibili estensioni future ad altre filiere
Soluzione
Il progetto ha visto la realizzazione di una piattaforma che, tramite blockchain, consente di certificare ai singoli attori coinvolti di caricare la documentazione utile a conoscere la provenienza della farina. Usare blockchain significa non solo avere informazioni immutabili, accessibili e trasparenti, ma anche diminuire i costi legati alle inefficienze di processi gestiti solo su carta e rispondere concretamente all’esigenza di attenzione nei confronti dell’ambiente.
Lato consumatore, il progetto prevede la possibilità, tramite QR code, di leggere la storia del pane in vendita e la provenienza della farina usata per produrlo.
Impatto
Tracciamento della filiera del pane
La tecnologia blockchain consente la tracciabilità dei prodotti, riduce l’asimmetria informativa tra gli attori coinvolti e il costo di trasferimento dei dati
Potenziamento delle competenze digitali
Per tutta la durata del progetto, gli attori della filiera locale del pane sono stati accompagnati nella comprensione della tecnologia e del suo potenziale in termini di crescita equa e sostenibile
Replicabilità e scalabilità
Il progetto ha definito una metodologia e individuato una piattaforma per il tracciamento di filiera da poter riusare in altre filiere locali
Attuazione degli indirizzi strategici nazionali ed europei
Il progetto QuiVicino è stato sviluppato sulla base dello studio del contesto europeo, nazionale e regionale, per ottenere una soluzione sostenibile e in linea con gli indirizzi strategici di sviluppo delineati
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