Nasce nel corso dell’autunno 2021, in ottobre, il progetto Quivicino che si pone come obiettivo quello di digitalizzare la filiera del pane, sfruttando le tecnologie blockchain per migliorare la tracciabilità dei prodotti, garantire ai consumatori la trasparenza sulle materie prime effettivamente utilizzate (e le relative informazioni) e coinvolgere tutti gli attori della filiera: dagli agricoltori, fino ai panificatori ed ovviamente i clienti.
Il progetto parte con l’adesione di cinque pianificatori, ma ha già raggiunto 15 nuove realtà nella provincia di Bergamo ed ora punta ad espandersi nel resto del Paese. E’ stato realizzato dall’Innovation & Technology Hub (I&T Hub) di Imprese & Territorio in collaborazione con Aspan (Associazione Panificatori Artigiani della Provincia di Bergamo) e Coldiretti Bergamo. Continua a leggere…